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十分钟做好一道红烧鱼 这是在家里餐桌上唯一不会剩下的菜!

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产品介绍

本文摘要:食材明细草鱼一条(1.8斤左右)、料酒4汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、砂糖2/3汤勺、香菜几根、香叶3片、小葱3颗、姜2片、蒜3瓣、油适量、盐适量做法:1.草鱼一只洗净,去鱼线2.切块2cm左右厚度,备用3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶,出香味4.倒入酱汁:料酒、生抽、红烧酱油5.加砂糖、盐6.入清水适量 ,大火烧开7.放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟8.直至汤汁快收干,撒适量鸡精香菜出锅小贴士:1.水量要适当控制,太多欠好收汁2.鱼头,我自己不吃,建议大家可单做剁椒、清蒸或汤3.烹饪历程中不行翻动鱼,可轻晃锅。

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食材明细草鱼一条(1.8斤左右)、料酒4汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、砂糖2/3汤勺、香菜几根、香叶3片、小葱3颗、姜2片、蒜3瓣、油适量、盐适量做法:1.草鱼一只洗净,去鱼线2.切块2cm左右厚度,备用3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶,出香味4.倒入酱汁:料酒、生抽、红烧酱油5.加砂糖、盐6.入清水适量 ,大火烧开7.放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟8.直至汤汁快收干,撒适量鸡精香菜出锅小贴士:1.水量要适当控制,太多欠好收汁2.鱼头,我自己不吃,建议大家可单做剁椒、清蒸或汤3.烹饪历程中不行翻动鱼,可轻晃锅。鱼肉自己肉质松散滑嫩 若过于频繁翻身 会造成散架4.鸡精可省略,鱼肉自己已经很鲜美了(我是忘记了)5.吃鱼一个“鲜”字儿,无论清蒸、清炖、红烧、水煮、烧烤,现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最幸亏1小时内食用,若实在买不到鲜活的,通过鱼眼来判断鲜活度,清澈透明且向外突出较为新鲜,若是污浊向内凹陷建议你不要购置了。6.鱼肉去腥,2个关键:鱼身内部玄色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白皙;去鱼线,鱼身两侧各有1条白色细线,鱼鳃鱼尾各切一刀,鱼鳃部位开始抽取,并用刀背轻拍鱼身,可轻松抽出。

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